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烘焙工

從事食品烤制師父的總稱

烘焙工精選文章

  • 看了這些餅干我要放棄馬卡龍了,驚嘆于烘焙師的少女心

    看了這些餅干我要放棄馬卡龍了,驚嘆于烘焙師的少女心

    一直以來我都覺得馬卡龍是最可愛的甜點,滿足了一個少女對甜點所有的幻想,既有溫暖的味道,還有甜美的顏色,但是看了下面的餅干,我可能就要放棄對馬卡龍的熱愛了,相信你看了以后也會驚嘆的。來自多倫多甜點藝術家MellyEatsWorld制作的餅干超級暖萌的翻糖餅干,有著各種各樣的外形,主…閱讀全文

  • 烘焙師最關注的八個問題

    烘焙師最關注的八個問題

    和身邊的烘焙師交流過程時,經常會被問到很多烘焙蛋糕和面包過程中有關技術和技巧等問題,烘焙師們,你們也太有上進心了,這么關注自己在工作中技能的提升,小編也查找了一些資料做了一下盤點,整理出了烘焙師們最受關注問題列表,看這些問題,是否也困擾過或者正在困擾你吧!問題一:點心上色了怎么辦…閱讀全文

  • 外國有個“魔鬼”烘焙師,被網友稱為“蛋糕男神”,一夜吸粉71萬

    外國有個“魔鬼”烘焙師,被網友稱為“蛋糕男神”,一夜吸粉71萬

    外國“魔鬼”烘焙師,他做的蛋糕特別的精致,逼真,不信你就看看是不是完美,強迫癥看了都能愛上!被網友稱為“蛋糕男神”,一夜吸粉71萬想象一下,當你拿起刀,親手切開最愛吃的“水果”,一口塞進嘴里,卻咬到軟軟的面包,甜甜的奶油,真的不要太幸福!清脆的青蘋果,是不是有種想馬上就咬一口的感…閱讀全文

  • 缺少創意當不好烘焙師

    缺少創意當不好烘焙師

    在線接單、送貨上門,定制烘焙產品滿足個性消費需求“顧客可以通過互聯網傳來照片,告知具體要求,我們再進行設計,最終完成產品之后直接送到顧客家中?!鳖櫩蛡鱽硪粡埳钫?,烘焙師對照著在蛋糕上設計漫畫,這種手繪蛋糕現在很流行?!皩χ櫩蛡鱽淼膱D片,我用裱花畫了半天,感覺自己都可以轉行學美…閱讀全文

  • 紐約烘焙師心靈手巧制作百變“沙漠植物蛋糕”

    紐約烘焙師心靈手巧制作百變“沙漠植物蛋糕”

    在住宅周圍種滿仙人掌以及其它多肉植物用做裝飾并不少見,可是你見過將蛋糕做成這些沙漠植物嗎?據英國《每日郵報》3月8日報道,美國紐約市的一位烘焙師就這樣做了,她深入研究,以沙漠植物為自己烘焙的靈感來源,做成了栩栩如生的“植物蛋糕”。該烘焙師名叫JiahnKang,現年31歲,是紐約…閱讀全文

  • 從臨時工到世界最佳烘焙師:他不但是創始人,更是甜品界的梵高

    從臨時工到世界最佳烘焙師:他不但是創始人,更是甜品界的梵高

    DominiqueAnsel你可能不一定聽說過他的名字但你一定知道Cronut可頌甜甜圈從名字上看它是Croissant和Donut的混合體“可頌+甜甜圈”的神奇配搭就口感而言這個外形酷似甜甜圈的點心讓人無比驚喜一口咬下去只覺得層次分明恰如品嘗可頌時的體驗是的,這位大叔沒有網紅的…閱讀全文

  • 沒有這幾種想法的烘焙師勸你趁早轉行

    沒有這幾種想法的烘焙師勸你趁早轉行

    現在的烘焙市場作為非常具有市場競爭力的一個行業,也讓眾多的烘焙師紛紛加入其中,雖然大家都懷揣著各自的夢想來到烘焙的世界中,但是總有一部分的人對待自己的夢想并不那么的熱衷,而只單純的想著要如何去賺更多的錢而脫離了烘焙的自身的本質.想要賺錢的想法沒有什么不對,但是如果為了一己私利而不…閱讀全文

  • 作為全能的女性烘焙師,27年只做烘焙一件事,烘焙不易且行且珍惜

    作為全能的女性烘焙師,27年只做烘焙一件事,烘焙不易且行且珍惜

    2018年,距離干文華第一次走進廚房成為烘焙師已經過去了27個年頭。從籍籍無名的小學徒,到烘焙界聲望頗高的“干老師”,這27年來,她的教學能力、她的技術革新一直掛在烘焙熱搜榜上,長盛不衰。她不僅僅是一個出現在各大烘焙賽現場的評委,還是很多熱賣產品的研發人,每一聲“干老師”,都是對…閱讀全文

  • 如何辨別“天然奶油”和“植物奶油”?烘焙師說出答案,漲知識!

    如何辨別“天然奶油”和“植物奶油”?烘焙師說出答案,漲知識!

    吃蛋糕的時候我們會發現,有些蛋糕上的奶油特別香濃好吃,吃起來也不膩,而有些奶油看起來特別白皙,吃起來卻一點不好吃,吃多了還膩。這是為什么呢?后來接觸了烘培后才知道,原來吃了這么多年的“植物奶油”!現在人們的生活條件提高了,大家也希望吃得更健康一點,今天烘焙師給大家普及一下天然奶油…閱讀全文

  • 沒有主廚、沒有烘焙師,卻占據烘焙行業的半壁江山

    沒有主廚、沒有烘焙師,卻占據烘焙行業的半壁江山

    馬云提出了無人超市的概念,也在各個城市嘗試不斷試行了,可能生活中也有很多人進入過馬云的無人超市買東西,確實是未來發展的一個趨勢。但是烘焙不同于超市??!只有服務員,你們的面包、蛋糕、餅干怎么來的??!很多人都非常不解。你沒聽錯!巴黎FoudePtisserie做到了《FoudePti…閱讀全文

  • 買面包也有大講究,烘焙師:這4種面包少買,你還在買嗎?

    買面包也有大講究,烘焙師:這4種面包少買,你還在買嗎?

    面包是我們都非常喜歡的一種食物,它是一種從國外傳播到我國的食物。很多年輕人喜歡用面包作為早餐,面包加一瓶牛奶,很多人認為這是一種非常健康的組合。但我不知道你是否注意到它,當我們選擇面包時,也需要一定的挑選方法,不是所有面包都值得嘗試,每個人都需要仔細購買的面包。買面包也有大講究,…閱讀全文

  • 烘焙師培訓班萬千家,擇校時這些智商稅不要交

    烘焙師培訓班萬千家,擇校時這些智商稅不要交

    隨著烘焙市場在國內廣受歡迎,烘焙培訓班在市面上越發增多,魚龍混雜的不在少數,這讓很多人擇校時難免會有所疑慮,不知道哪家學校好。下面就給大家整理了擇校時可能遇到的一些瓶頸,讓你避免一些學校的坑。其實在選擇學校的時候很多人會比較關注價格這個點,但是我們在選擇學校的時候也不能一味的追求…閱讀全文

  • 頂級烘焙師的探索之路

    頂級烘焙師的探索之路

    近幾年,隨著互聯網不斷的迭代演變、烘焙行業消費者群體逐漸擴大,烘焙行業所占市場容量也逐年增長。據相關部門預測,2020年我國烘焙行業銷售收入預計達到5500億人民幣。在以往,只有北京、廣州、深圳、上海等一二線城市,烘焙行業密及分布;但現如今烘焙行業不僅僅局限于一、二線城市,它正以…閱讀全文

  • 從烘焙師到督導員——記烘焙加工部銷售督導許麗華

    從烘焙師到督導員——記烘焙加工部銷售督導許麗華

    有一個騎著電動車的身影,在市區的街道和聯盛超市的門店之間穿梭。到達賣場烘焙專區,檢查食品的陳列、標識和銷售情況,與營業員和顧客交流溝通,讓聯盛自產的新鮮的烘焙食品被大眾所享用,她就是烘焙加工部銷售督導許麗華。許麗華于2009年入職烘焙加工部當助工,協助面包技工生產“浸谷”牌面包,…閱讀全文

  • 烘焙師教你在家自制月餅,配方比例全告訴你,今年都不用買月餅了

    烘焙師教你在家自制月餅,配方比例全告訴你,今年都不用買月餅了

    下半年的第一份期待,一定是藏在中秋的月餅里,作為中秋的主角,月餅早已開始展露身手了~~放眼全國,月餅種類原來那么多,不僅僅可按甜咸分,還可分為很多流派:京式、蘇式、廣式、滇式、港式、臺式、潮式……今天給大家推薦4款制作簡單的月餅,趁著中秋之前趕緊練練手吧~~01黑芝麻廣式月餅by…閱讀全文

  • 西點烘焙師和蛋糕裱花師職業發展的區別

    西點烘焙師和蛋糕裱花師職業發展的區別

    這段時間學生就業的比較多,大多崗位都是烘焙師。學生表示搞不清蛋糕裱花和西點烘焙在職業發展上的區別?,F在我詳細介紹一下這兩者。首先要說明無論烘焙師還是裱花師,都屬于西點行業,都可以統稱為西點師傅。西點師是從事這個行業的人員的統稱。只是說,因為從事了不同的工作崗位,根據崗位的工作內容…閱讀全文

  • 烘焙竟然蘊藏著這么多知識 有些可能連烘焙工都不知道哦

    烘焙竟然蘊藏著這么多知識 有些可能連烘焙工都不知道哦

    關于烘焙的知識你了解多少?快進來看看吧一、食品中的色澤食品中的色澤是鑒定食品質量的重要感觀指標。食品色澤的成因主要來源于兩個方面:一是食物中原有的天然色素,二是食品加工過程中配用的合成色素。1.食品的著色料——食品的著色料依據其來源可分為天然色素和人工合成色素兩大類。(1)天然色…閱讀全文

烘焙工問題列表

烘焙工知識庫

  • 烘焙師和裱花師的區別是什么?

    區別:烘焙師得善于創造,裱花師得善于構思。烘焙師主要就是負責把生的原材料烤制成蛋糕面包,而裱花師則主要是負責在蛋糕上用奶油裱出花紋之類的藝術圖案。二者分工不同。烘焙師是從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新,制成中式

  • 西點師的烘焙工作前景如何?

    什么是西點師的工作前景呢?西點是一個新興行業,在中國西點烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展,但是烘焙行業卻還是顯現出未飽和的跡象,今后對于西點人才的需求會非常的可觀的。就目前而言,我國西點烘焙人才稀缺,高級烘焙人才占從業人員的0.1%至0.2%之間。因此西點行業,是一個不錯

  • 烘焙工工作的時候需要注意什么?

    a新烤箱到手要空烤,讓加熱管的異味散掉b采購回的工具,完全清洗一次,吹干使用;其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要,不能有水有油或其他物質,否則蛋白永遠打不發c模具放于干燥處,如不是封閉環境,下次使用之前提前清洗一次,畢竟家里灰塵還是蠻多的d烘焙的粉類材料,個人建議找個塑料箱裝起

  • 烘焙師有多少工資

    烘焙師究竟能拿多少工資在這個世界上每天都要面臨著生活的人們,不是創業,就是給別人打工,雖然創業是人人都有想過的終極目標,但是卻不是人人都可以去創業,創業對人們的要求還是有一定的高度的,如果你沒有準備好創業的相關事宜,那么你一定不可以輕易的開始.風險太大的創業不要輕易地去嘗試.很多

  • 怎么考烘焙師證

    烘培師證書要怎么考對蛋糕烘培師的要求基本上有這幾點:1.了解最新的烘焙趨勢,對烘焙食材有深刻的理解,熟悉烘焙理論及相關產品制作工藝;2.能熟練制作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;3.對蛋糕的制作有一定的創新能力,熟悉食品安全;4.吃苦耐勞,有團隊精神,嚴格聽從上級的指

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